Jorge Baidek é um ex futebolista, zagueiro, que atuou durante a década de 80. Nascido em 16 de abril de 1960, Baidek atuou pelo Grêmio de Foot-Ball Porto Alegrense de 1983 a 1986, sendo zagueiro na conquista do Mundial Interclubes de 1986. Defensor raçudo, hoje em dia é empresário de jogadores de futebol e reside em Portugal.
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